Vin de noix

Recette de Suzanne Vincent

Pour 5 litres de vin de noix

Cueillez les noix vers la St Jean (24 juin) lorsqu’elles peuvent être percées avec une aiguille à tricoter)

- 4 litres de bon vin (de préférence rouge selon votre goût)

- 45 noix coupées en 4

- 2 gousses de vanille

- 1 kg de sucre en poudre (moitié blanc moitié sucre roux)

- 1 litre d’eau de vie

Remuer de temps en temps pendant quelques jours afin que le sucre soit complètement dissous

Laisser macérer au moins 45 jours.

Avant de le mettre en bouteilles, pensez à le filtrer, même plusieurs fois.

Se conserve plusieurs années.